Жизнь
Капустный пирог
Если вы любите капусту так как люблю ее я, вам обязательно понравится этот рецепт.
До чего же вкусные пироги капустные.
Нам понадобятся:
Капуста белокочанная— половина небольшого кочана.
Морковь -2 небольшие штуки
Яйца куриные— 6 штук (вареные — 3 шт., сырые — 4 шт.)
Молоко – 0,5 литра
Сметана – 1,5 стакана
Мука пшеничная – около 7 столовых ложек с горкой
Разрыхлитель, соль.
Масло сливочное— 1/2 пачки
Сыр твердый— 200 гр.
Готовим капусту и морковку. Шинкуем капусту и трем морковь. «Капусту – детишкам, кочерыжки – зайчишкам.»
Всё это тушим в молоке на медленном огне до полуготовности. Готово?
Оставшуюся в капусте жидкость обязательно сцедите. Отжимайте жидкость с усилием, она должна быть сухой, и оставьте начинку остывать.
Молоко придаст капусте и моркови особый вкус, поверьте. Это изюминка пирога. И начинку можно готовить заранее. С вечера, например.
Тем временем трем на крупной терке вареные яйца и сыр.
Готово? Хорошо.
Очередь за тестом.
Сметану и сырые яйца взбить, постепенно добавляя муку.
Консистенция теста должна быть как на оладьи. Не гуще. Добавляем разрыхлитель, соль, хотите перчик и зелень.
Добавляем в тесто половину пачки размягченного сливочного масла и еще раз хорошо размешиваем.
В форму, смазанную сливочным маслом, выливаем половину теста.
Всыпаем капустно-морковную начинку, потом сверху добавляем тертые яйца, заливаем остатками теста и посыпаем тертым сыром.
Готовим на 190 градусах минут 20-25.
Пирог хорош и горячим, и холодным.
Приятного аппетита!
