Жизнь
МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Это блюдо едят холодным.
Но мало кому удалось сохранить его до полного остывания, а тем более на следующий день. Попробуйте.
Нам нужно:
Баклажаны – 7-8 штук
Мед – 4 столовых ложки
Лимон – 2 штуки
Чеснок – 6 зубчиков
Перец молотый красный жгучий – ¼ чайной ложки
Масло подсолнечное для жарки
Соль.
Моем баклажаны, не чистим, режем ломтиками толщиной в 0,5 см.
Обильно солим и оставляем на час.
После этого хорошо вымываем от соли и хорошо насухо протираем полотенцем.
На растительном масле обжариваем до румяности 4-6 крупных пластинок чеснока и сразу вынимаем из масла.
Теперь у нас есть чесночное масло.
В нем и обжарим с двух сторон баклажаны.
Параллельно готовим соус.
Мед смешиваем с лимонным соком и даем закипеть и прокипеть несколько минут. После этого, в кипящий соус добавляем жгучий перец и хорошо измельченный чеснок. Выключаем огонь.
Баклажаны складываем в любимую стеклянную посуду и каждый слой густо поливаем сиропом.
Блюду нужно пару часов на пропитку. Это сложно…
Домочадцы, взволнованные ароматом, будут препятствовать, поедая непропитанное).
Наслаждайтесь!
