Жизнь

РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН

Вы уже знаете, что я люблю баклажаны, и это блюдо одно из самых любимых.
Его любят даже те, кто баклажаны в целом не ест) 

Баклажан – средних 5 штук

Яйца – 8 штук

Сыр твёрдый – 300 грамм

Сыр мягкий (типа «Виола») – 2 стол. ложки

Сливки – 2 столовые ложки

Перец болгарский – 1 

Чеснок – 4 зубчика

 



Итак, яйца взбиваем, перемешиваем с тертым на тёрке твердым сыром (я предпочитаю «голландский»), добавляем мелко порезанный болгарский перечик, соль и специи.

Очищенные баклажаны трем на крупной терке (я измельчаю в комбайне) и присыпаем солью. Через 5 минут отжимаем с силой и добавляем в яично-сырную смесь. 

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
Выкладываем смесь на противень. 
Высота теста не должна превышать 1 см, так как толстое тесто в рулет не скатается. 
Я одновременно выпекаю 2 противня баклажанного теста.


Теперь готовим соус. 

Мягкий сыр (я предпочитаю «Виолу»), смешиваем со сливками и добавляем измельченный чеснок.  
Этим соусом промажем наш рулет. 


Печем тесто минут 20 при температуре 190-200. Когда тесто зарумянится – вытаскиваем.  

Перемазываем нашим соусом и сворачиваем в рулетики. 


Я люблю заворачивать их в фольгу, чтоб лучше пропитались. 

Минут 10 и можно кушать.


Вкусно и горячим, и холодным. 

И сразу, и на второй день)