Жизнь
РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН
Вы уже знаете, что я люблю баклажаны, и это блюдо одно из самых любимых.
Его любят даже те, кто баклажаны в целом не ест) Баклажан – средних 5 штук
Яйца – 8 штук
Сыр твёрдый – 300 грамм
Сыр мягкий (типа «Виола») – 2 стол. ложки
Сливки – 2 столовые ложки
Перец болгарский – 1
Чеснок – 4 зубчика
Итак, яйца взбиваем, перемешиваем с тертым на тёрке твердым сыром (я предпочитаю «голландский»), добавляем мелко порезанный болгарский перечик, соль и специи.
Очищенные баклажаны трем на крупной терке (я измельчаю в комбайне) и присыпаем солью. Через 5 минут отжимаем с силой и добавляем в яично-сырную смесь.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
Выкладываем смесь на противень.
Высота теста не должна превышать 1 см, так как толстое тесто в рулет не скатается.
Я одновременно выпекаю 2 противня баклажанного теста.
Теперь готовим соус.
Мягкий сыр (я предпочитаю «Виолу»), смешиваем со сливками и добавляем измельченный чеснок.
Этим соусом промажем наш рулет.
Печем тесто минут 20 при температуре 190-200. Когда тесто зарумянится – вытаскиваем.
Перемазываем нашим соусом и сворачиваем в рулетики.
Я люблю заворачивать их в фольгу, чтоб лучше пропитались.
Минут 10 и можно кушать.
Вкусно и горячим, и холодным.
И сразу, и на второй день)