Жизнь

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

 

Самое время заняться огурчиками.
Предлагаю вам проверенный и очень удачный рецепт настоящих хрустящих кисло-сладких огурчиков, которые будут звонко хрустеть и пахнуть пряностями и маринадом.


Огурцы, маринованные, консервация, заготовки, Елена ЛукашНам нужны:

— литровые, максимум полтора литровые банки.

-Огурцы (в этом рецепте идеальными будут корнишоны, но он подойдут и другие, даже крупные. Их только придется порезать) 

-Соль

-Перец черный горошек

-перец душистый горошек 

-Гвоздика

-Сахар 

-Вода 

-Уксус 9%

-Кетчуп «Чили» 

— Укроп два больших пучка

-Чеснок 5 головок

 

На 5 литровых банок уйдет около 4 кг огурцов. 

Итак, рассчитали сколько нужно огурчиков и купили.
Я всегда беру корнишоны. Если вдруг корнишонов нет – используйте любые.
В этом рецепте даже большие и порезанные огурчики будут хрустящими, пряными, кисло-сладкими и очень ароматными. 

 

Замачиваем огурцы в холодной воде на 3 часа. 

 

Готовим банки. Тщательно их моем. Не стерилизуем. На дно каждой банки укладываем 1 гвоздику, 1 перец черный горошек, 1 перец душистый горошек. 


Укладываем огурчики и начинаем готовить маринад:

 

Маринад на 5 литровых банок:

-7 стаканов воды

-1 стакан 9% уксуса 

-1 стакан сахара

-2 столовые ложки соли

-7-8 столовых ложек кетчупа

-Мелко измельченный укроп и порезанный дольками чеснок 

 

Доводим все это до кипения, и, через несколько минут после кипения, заливаем банки маринадом.

Дальше будем стерилизовать банки в большой кастрюле и кипящей воде. 

 

Для этого надо взять большую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить на полотенце банку и и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть).
Вода должна доходить до «плечиков» банки. Банки прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху). 

 

Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать 15 минут. 

Потом закатывайте, переворачивайте крышкой вниз, укутывайте и ждите момента, чтобы порадовать родных и себя хрустящими, кисло-сладкими, ароматными огурчиками.