Жизнь
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Самое время заняться огурчиками.
Предлагаю вам проверенный и очень удачный рецепт настоящих хрустящих кисло-сладких огурчиков, которые будут звонко хрустеть и пахнуть пряностями и маринадом.
Нам нужны:
— литровые, максимум полтора литровые банки.
-Огурцы (в этом рецепте идеальными будут корнишоны, но он подойдут и другие, даже крупные. Их только придется порезать)
-Соль
-Перец черный горошек
-перец душистый горошек
-Гвоздика
-Сахар
-Вода
-Уксус 9%
-Кетчуп «Чили»
— Укроп два больших пучка
-Чеснок 5 головок
На 5 литровых банок уйдет около 4 кг огурцов.
Итак, рассчитали сколько нужно огурчиков и купили.
Я всегда беру корнишоны. Если вдруг корнишонов нет – используйте любые.
В этом рецепте даже большие и порезанные огурчики будут хрустящими, пряными, кисло-сладкими и очень ароматными.
Замачиваем огурцы в холодной воде на 3 часа.
Готовим банки. Тщательно их моем. Не стерилизуем. На дно каждой банки укладываем 1 гвоздику, 1 перец черный горошек, 1 перец душистый горошек.
Укладываем огурчики и начинаем готовить маринад:
Маринад на 5 литровых банок:
-7 стаканов воды
-1 стакан 9% уксуса
-1 стакан сахара
-2 столовые ложки соли
-7-8 столовых ложек кетчупа
-Мелко измельченный укроп и порезанный дольками чеснок
Доводим все это до кипения, и, через несколько минут после кипения, заливаем банки маринадом.
Дальше будем стерилизовать банки в большой кастрюле и кипящей воде.
Для этого надо взять большую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.
Поставить на полотенце банку и и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть).
Вода должна доходить до «плечиков» банки. Банки прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху).
Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать 15 минут.
Потом закатывайте, переворачивайте крышкой вниз, укутывайте и ждите момента, чтобы порадовать родных и себя хрустящими, кисло-сладкими, ароматными огурчиками.
