Жизнь

Кальмары

Мои обожаемые десятирукие головоногие моллюски.
Кальмары — бальзам для сердца. 

И это не просто слова: в этом морепродукте содержится большое количество калия.
Белки, микроэлементы и ноль холестерина. 
Их нельзя приготовить невкусно! 
Главное – хорошо очистить. 

кальмарі, рецепт, вкусно, готовим сами, едим дома, Елена Лукаш, биография


А чищу я так.  

Кипячу кастрюлю воды вместе с лавровым листом, опускаю туда все тушки и считаю до 60-ти.
Потом вынимаю тушки и опуская в очень холодную воду со льдом. Через пять минут кальмары можно чистить успешно и быстро. 


Если колеблетесь, какие тушки выбрать — очищенные или нет, возьмите неочищенные. 


Ведь для того, чтобы целиком очистить кальмара, его уже как минимум дважды размораживали. 
Потом делайте, что хотите.  
Я серьезно.  🙂


Маринуйте в соевом соусе, жарьте, фаршируйте, панируйте, тушите для паштета. 

Ведь кальмары готовятся всего несколько минут) 

Если  передержали на огне, и кальмары из-за этого стали «резиновыми», — не отчаивайтесь! 
Добавьте жидкости и начинайте тушить.
Через 10-15 минут они снова станут мягкими. 


В этот раз я торопилась и просто хорошо просушила головоногих полотенцем, обмакнула в муку и поджарила на сковородке 2-3 минуты. 

А в целом рецептов – миллион) 

В моих жареных кальмарах важен соус. 

Майонез, немного сахара, несколько столовых ложек соевого соуса и измельченный в блендере с этой смесью чеснок.

Это очень вкусно! 

Чеснок однозначно и бесспорно укрепляет семейные отношения.
После такого угощения уже никто никуда не идет, и теплый семейный вечер нам гарантирован. 🙂

Ну а как полезен белок, которого так много в кальмарах, вы и сами знаете)