Жизнь
Сливовая Аджика
Друзья, не упустите момент)
Время королевы консервации — сливы венгерки и сочных перцев чили!
Это единственное блюдо, консервируя которое в огромных количествах, я отчетливо знаю: даже до первых холодов не достоит.
Итак, СЛИВОВАЯ АДЖИКА.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Синяя слива венгерка – 1 кг
чеснок – 100 г
сахар – 100 г
красный перец чили – 2 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сливы моем, разрезаем, удаляем косточки.
Перец чили моем, удаляем семена, режем.
Чеснок чистим.
Измельчаем все это в блендере или мясорубке.
Добавляем сахар, соль, томатную пасту. Я предпочитаю «Чумак».
Доводим до кипения и снимаем пенку.
Параллельно отбиваемся от родни, прибежавшей на божественный запах, обещая, что через 20 минут все будет готово. Сочувствуем глотающим слюнки от аромата соседям, и готовимся поделиться рецептом.
Варим нашу аджику постоянно помешивая 20 минут.
В это время стерилизуем банки.
Из указанного количества продуктов получится примерно 1 литр аджики. Это ооочень мало…
Дальше традиционно: высыпаем аджичку в банку и закрываем стерилизованной крышкой. Ставим банки вверх дном, укутываем.
Хранить нужно в прохладном месте.
Хотя это не важно. Долго храниться не будет, уж поверьте.
Приятного аппетита)
